A B C Č D E F G H CH I J K L M N O P R Ř S Š T U V X Y Z Ž
B
balzámy
jsou medovité konzistence, fyziologií blízké silicím (příklady balzámů: peruánský, toluánský, kopalový, myrha)
benzaldehyd
(benzenkarbaldehyd, fenylmethanal) je chemická sloučenina; za pokojové teploty je to bezbarvá kapalina s vůní po hořkých mandlích; vyskytuje se v hořkých mandlích, meruňkách, třešních, v semenech broskví a v ořechách
berberin
je alkaloid, který se nachází například v mahónii; vyskytuje se v kořenech, oddencích, stoncích a v kůře rostlin; protože má žlutou barvu, používal se dříve na barvení vlny, kůže a dřeva; v medicíně se používá k léčbě plísní, Candidy albicans, má antibiotické účinky
betain
je chemická sloučenina, která se vyskytuje v přírodě; tím, že umožňuje zadržování vody v buňkách chrání rostliny před suchem, slanou půdou a vysokými teplotami
beta-karoten
je sloučenina ze skupiny terpenoidů; vyskytuje se jako červenooranžové barvivo v rostlinách a ovoci; klasickým příkladem je mrkev
beta-laktoglobulin
je hlavním syrovátkovým proteinem v kravském a ovčím mléce
bílkoviny
nebo-li proteiny jsou složeny z aminokyselin a jsou základní stavební látkou každého živého organismu; dělí se na proteiny stavební (kolagen, elastin, keratin); proteiny transportní a skladovací (hemoglobin, transferin); proteiny zajišťující pohyb (aktin, myosin); proteiny katalytické, řídící a regulační (enzymy, hormony, receptory); proteiny ochranné a obranné (imunoglobulin, fibrin, fibrinogen); hlavním zdrojem bílkovin jsou živočišné produkty, ale vyskytují se i v kopřivách a ořeších
biogenní aminy
jsou organické sloučeniny odvozené od amoniaku; řadí se mezi dusíkaté deriváty uhlovodíků; vyskytují se v živých organismech jako metabolické produkty, meziprodukty a neurotransmitery; při vysoké koncentraci mají toxické účinky a některé jsou i karcinogenní; aminy jsou charakteristické nepříjemným zápachem; některé aminy vznikají při hnití masa, jiné se vytvářejí v látkách bohatých na proteiny
borneol
patří do skupiny bicyklických organických sloučenin a terpenů; vyskytuje se v rostlinných olejích a působí jako přírodní repelent proti hmyzu; nachází se v pelyňku
