A B C Č D E F G H CH I J K L M N O P R Ř S Š T U V X Y Z Ž
F
fagopyrin
fototoxický pigment (barvivo), který se nachází např. v pohance
farnesen
těkavá látka na uhlovodíkové bázi, která je součástí rostlinných silic, např. chmelu, heřmánku a konopí
felandren
patří do skupiny uhlovodíků; vyskytuje se v eukalyptovém a terpentýnovém oleji; přidává se do parfémů
fenolové kyseliny
se v rostlinách nacházejí nejčastěji ve formě esterů (kyselina kávová, kyselina gallová); nejrozšířenější fenolovou kyselinou v naší potravě je kyselina chlorogenová; fenolové kyseliny mají antioxidační účinky, vyskytují se v zelenině a ovoci (nejvíce v brokolici a černém rybízu)
fenoly
fenoly jsou organické sloučeniny, jejich nejvýznamnějším zástupcem je fenol, je to silně jedovatá krystalická bezbarvá látka se sladkým zápachem připomínající dehet; nachází se v listech některých rostlin jako ochrana před býložravci; sloučeniny založené na fenolické bázi se používají jako ochrana proti UV záření, mají funkci antioxidantů
fenylové sloučeniny
jako fenylové sloučeniny se v organické chemii označují sloučeniny 6 atomů uhlíku (C6H5-), které jsou uspořádány v kruhu; mezi fenylové sloučeniny patří také fenol
flavonoidy
jsou látky s vlastnostmi podobnými vitamínům (např. rutin, hesperidin, citrin); mají antisklerotické účinky; nazývají se také bioflavonoidy nebo vitamín P; patří mezi rostlinné sekundární metabolidy; jsou známé pro své antioxidační účinky; k flavonoidům patří asi 60 látek, které mají obvykle kladný vliv na lidské tělo; v rostlinách se vyskytují v routě vonné, šípcích a malinách
flavony
jsou žlutá rostlinná barviva ze skupiny flavonoidů, která se vyskytují volně jako glykosidy nebo estery; v kombinaci s antokyany vytvářejí barevné odstíny okvětních lístků - od žluté až po červenou; používají se v barvířství a k tisku
flobafen
je červené, hnědočervené až hnědé barvivo obsažené v některých rostlinách, které vzniká z tříslovin varem, delším stáním se zředěnými kyselinami (nebo zásadami) a dlouhým nebo špatným skladováním usušených rostlin
fluor
je toxický, zelenožlutý plyn chemicky mimořádně reaktivní, je nejlehčím prvkem z řady halogenů; fluor stimuluje fyziologické pochody (tvorba organických sloučenin v játrech a ledvinách a zprostředkovává vazbu fosforečnanu vápenatého ve tkáních)
fosfor
je nekovový chemický prvek, který se ve velké míře vyskytuje v zemské kůře; má důležitou roli i ve stavbě živých organismů, kde je součástí bílkovin buněčného jádra; ovlivňuje energetický metabolismus sacharidů, tuků a bílkovin, stavbu kostí a tvorbu enzymů; vyskytuje se v živočišných produktech, v lískových oříšcích, česneku a bobulovém ovoci
furfural
se také nazývá furaldehyd; je to světle žlutá až jantarová průhledná olejovitá tekutina s dráždivým zápachem po hořkých mandlích; na vzduchu a světle hnědne; průmyslový furfural má využití jako rozpouštědlo nebo surovina pro výrobu jiných chemických výrobků, jako jsou furfural alcohol, 2-methylfuran, oxolane, furanové pryskyřice a barviva, která jsou široce používaná v potravinářském a farmaceutickém průmyslu
furokumariny (furanokumariny)
jsou látky, které si rostliny vytvářejí na svoji ochranu (toxiny) proti bakteriím, houbám a dalším živočichům; nacházejí se hlavně v rostlinách čeledi miříkovitých a routovitých; účinek některých furokumarinů je zesílen slunečním zářením, např. v bolševníku velkolepém, fyzický kontakt s touto rostlinou spolu se slunečním zářením způsobují vážné kožní problémy
fytoestrogeny
se řadí mezi fenoly a svou strukturou jsou podobné steroidním hormonům; nacházejí se např. v sójových bobech, olejnatých semenech, v ořechách, v obilninách, mase a v luskách; jedna ze studií předpokládá, že rostiny používají fytoestrogeny jako obranu proti škůdcům, kdy fytoestrogeny snižují plodnost těchto škůdců
fytoncidy
jsou látky, které působí antibioticky a chrání organismus před infekcemi, rostliny je vytváří jako obranu proti cizím organismům; byl zjištěn větší počet rostlin, které mají fytoncidní účinky stejně jako antibiotikum penicilín nebo streptomycin; mezi výrazně antibiotické rostliny patří křen, česnek, cibule, pažitka, tymián, mateřídouška, kopřivy, levandule, brusinky, černý rybíz a hořčice
fytosteroly
je označení pro uhlíkaté sloučeniny ze skupiny steroidů, které u rostlin mají podobnou funkci a strukturu, jako cholesterol u živočichů; v lidském organismu fytosteroly výrazně snižují vstřebávání cholesterolu, užívají se ke snížení hladiny lipidů v krvi
