česnek setý

čeleď: liliovité (Liliaceae)

 

Název

 

latinský název: Allium sativum L.

lidové názvy: lenek, dryák, luček, knoblauch, knobloch, luk

 

Popis

 

Česnek je vytrvalá bylina. Jeho podzemní cibulovitá část je složena z několika podlouhlých stroužků, které jsou kryty jemným obalem. Dorůstá až do výšky 50cm, za květu až 1m. Má dlouhé, tenké a žlábkovité listy. Na vysoké lodyze vykvete během léta květenství šedobílých, zelených nebo načervenalých květů. Na lodyze také vyrůstají malé cibulky česneku, které slouží k rozmnožování rostliny.

 

Výskyt

 

Česnek je zemědělská plodina, která se dnes pěstuje po celém světě.

 

Obsažené látky

 

Silice, sloučeniny síry, fytoncidy, vitamíny A, C, D, E a skupiny B, jód, minerální látky, stopové prvky, cukry, niacin a allicin.

  

Sběr a sušení

 

Cibulky česneku se sbírají na podzim v okamžiku, kdy zvadne jeho nadzemní část, většinou od září do října. Česnek můžete skladovat ve svazečcích zavěšený na půdě na suchém, tmavém místě bez mrazu. Skladovaný ve vhodném obalu, např. v potravinové fólii, si česnek uchová vysoký obsah silice déle než půl roku. Pokud jsou cibulky napadené plísní, nesmí se používat.

 

Přirozenost, moc a účinek

 

Česnek je přirozenosti ohnivé, totiž horké a suché, na čtvrtém stupni, je moci pronikavé a ztenčující.

 

Další zpracování

  

za syrova - v kuchyni k přípravě pokrmů

vařený - v kuchyni k přípravě pokrmů

tinktura

pasta se solí

olej

česneková šťáva

odvar

 

!nadměrné užívání česneku může způsobit žaludeční potíže a trvalý tělesný nepříjemný pach, maximální denní dávka jsou 2 - 3 stroužky!

 

                                              česneková nať

poupě s květenstvím