A B C Č D E F G H CH I J K L M N O P R Ř S Š T U V X Y Z Ž
S
sabinen
je bicyklický terpen s dvou až pětičlenným kruhem; ve větších dávkách může způsobit zánět ledvin
sacharidy
nebo-li cukry, jsou přirozenými produkty fotosyntézy; dělí se na cukry jednoduché jako glukóza a fruktóza, ty slouží jako zdroje energie, a složitější polysacharidy mají funkci jako stavební a zásobní látky; například pektin ovlivňuje sklerotizaci cév, upravuje poruchy zažívání; v rostlinách se vyskytují převážně jednoduché cukry (monosacharidy) jako jsou glukóza (hroznový cukr) a fruktóza (ovocný cukr) a oligosacharid sacharóza (cukr řepný a třtinový); složené cukry (polysacharidy); celulóza, hemicelulóza a lignin tvoří tzv. hrubou vlákninu, která podporuje peristaltiku střev a zpomaluje vtřebávání cholesterolu
salvin
se řadí mezi laktony a má antibiotické účinky
sambucin
je alkaloid přítomný v čerstvých listech a kůře bezu černého
sambunigrin
je kyanogenní glykosid, který se vyskytuje například v černém bezu, při dozrávání jeho obsah klesá, v bezinkách se již skoro vůbec nevyskytuje; sambunigrin se rozpadá při zahřátí a tepelné úpravě bylin
saponiny
jsou glykosidické organické látky, které výrazně snižují povrchové napětí kapalin, ve kterých jsou rozpuštěny; dobře pění, a to i v tvrdé vodě; snižují vazkost hlenů, působí proti houbám, zánětům a plísňovým onemocněním; některé saponiny jsou toxické
sedativum
látky a byliny uklidňující
sekretolytikum
látky a byliny, které tlumí kašel a sekreci
selen
je vzácný polokov, významný svými fotoelektrickými vlastnostmi; selen má v organismu funkci antioxidantu, který likviduje volné radikály a snižuje tak riziko vzniku nádorového bujení; ve vyšším množství je však toxický a způsobuje deprese, vypadávání vlasů a poruchy trávení; v potravinách se nachází v ořeších, mořských rybách a ve vnitřnostech; jeho nedostatek nepříznivě ovlivňuje kardiovaskulární systém a zvyšuje riziko infarktu myokardu a cévních onemocnění, u těhotných žen může nepříznivě působit na vývoj plodu
serotonin
je hormon, který se vyskytuje v krevních destičkách a v centrálním nervovém systému, kde plní funkci neurotransmiteru; v centrálním nervovém systému se serotonin účastní především procesů, které se podílejí na vzniku nálad, jeho nedostatek může způsobovat deprese, poruchy spánku, podrážděnost a agresivitu; serotonin ovlivňuje napětí svalstva, hlavně kontrakce svalstva hladkého a krevní srážlivost; nedostatek serotoninu se dá upravit vhodnou stravou, například některé druhy sýrů bohaté na bílkoviny obahující L-tryptofan, ostatní mléčné výrobky, maso, listová zelenina, celozrnné pečivo; na syntézu serotoninu má vliv také sluneční záření, proto se nedostatek serotoninu projevuje převážně v zimě, kdy lidé častěji trpí depresemi a úzkostnými stavy; zvýšená hladina serotoninu vyvolává projevy předávkování, označované jako serotoninový syndrom
seskviterpen bisabolol
alkohol obsažený v rostlinách s protizánětlivými a antibakteriálními účinky
seskviterpeny
jsou terpenoidní látky s 15 uhlíkovými atomy; jsou to látky alifatické, cyklické i aromatické, uhlovodíky nebo různé kyslíkaté deriváty (laktony, alkoholy, ketony, aldehyd, kyseliny), nasycené nebo nenasycené; nacházejí se v silicích
silice
jsou těkavé organické látky typické specifickou vůní a chutí; nerozpouštějí se ve vodě; rozpustné jsou v ethanolu a jiných organických rozpouštědlech; obsaženy jsou hlavně v nadzemních částech rostlin, v plodech, v květech, listech a stoncích, kde jsou uloženy ve zvláštních siličných buňkách, žlázkách a mezibuněčných prostorech; mezi silice řadíme především terpeny; silice podporují chuť k jídlu, proto se často používají jako koření (hřebíček, kmín, tymián, anýz, fenykl, máta, jalovec); mají žlučopudný, protinadýmavý, dezinfekční a protikřečový účinek; zvyšují tvorbu moče a usnadňují odkašlávání (máta, tymián, mateřídouška); uklidňují nervovou soustavu (levandule, chmel); protizánětlivé účinky mají silice šalvěje a tymiánu; silice z rozmarýnu a máty prokrvují pokožku při vnějším použití
slizy
jsou látky obsažené v rostlinách, které v kombinaci se studenou vodou bobtnají a vytvářejí gely; působí jako ochrana sliznic jejich pokrytím
sodík
sodík přijímáme hlavně v kuchyňské soli a jeho nadměrný příjem zvyšuje krevní tlak; sodík váže v těle vodu; v rostlinách se vyskytuje například v listech pampelišky
solanin
je toxická látka, v čistém stavu bílé barvy s jehličkovitými krystalky; má silně hořkou chuť a je špatně rozpustná ve vodě; nachází se v hlízách, kořenech, listech a plodech některých lilkovitých rostlin (např. v bramborách a rajčatech), kde plní ochrannou funkci proti plísním a škůdcům; projevy otravy solaninem se objevují u člověka při dávkách od 2 do 5 mg/kg, dávky mezi 3 až 6 mg/kg mohou být smrtelné, nejprve dojde ke zrychlení tepové a dechové frekvence, pak ztráta vědomí a kóma, v trávicím traktu způsobuje poškození, krvácení a otoky sliznice žaludku a dvanácterníku
spasmolitikum
látky a byliny tlumící křeče
srdeční arytmie
je porucha srdečního rytmu; jde o postižení srdeční svaloviny, která řídí srdeční činnost
srdeční neuróza
je označení pro subjektivně vnímané pocity bušení srdce, příliš rychlé nebo pomalé bušení, přeskakování a jiné nepravidelnosti srdečního rytmu, kdy se vyšetřením neprokáže poškození srdce; srdeční neuróza může být provázena slabostí, nevýkonností a nespavostí; příčinou může být například dlouhodobý stres
stachydrin
je pyrrolidinový alkaloid, který se vyskytuje například v tabáku
steroly
jsou organické látky ze skupiny steroidů, které se vyskytují v buňkách hub (mykosteroly), rostlin (fytosteroly), živočichů (zoosteroly) a člověka; známými steroly jsou cholesterol a ergosterol (provitamín D)
stomachikum
hořčiny, které podporují tvorbu šťáv a zažívání
stopové prvky
jsou chemické prvky, které potřebují všechny živé organismy ke správnému vývoji; patří mezi ně železo, fluor, jod, měď, kobalt, hořčík, vanad, mangan, zinek, hliník, bor, molybden, křemík a chlor; jejich nedostatek způsobuje různá onemocnění
