A B C Č D E F G H CH I J K L M N O P R Ř S Š T U V X Y Z Ž
K
kafr
je přírodní látka získávaná původně ze dřeva stromu kafrovníku (Cinnamomum camphora), dále se nachází také v bornejském stromu Dryobalanops aromatica, v silici bazalky, rozmarýny lékařské, šalvěje lékařské, v mrkvi atd., má dráždivé účinky na kůži a sliznice, způsobuje jejich překrvení, také se rychle vstřebává do kůže a urychluje průběh zánětlivého procesu tím, že zrychluje absorpci zánětu, v místě aplikace vyvolává hřejivý pocit a působí jako mírné lokální antiseptikum a anestetikum, dále působí pozitivně na unavené svaly, pomáhá při revmatických potížích
kancerostatikum
látky a byliny s protinádorovým působením
kandidóza
(Candida albicans) je druh kvasinky, která se nachází ve střevní a ústní mikroflóře; její přemnožení (kandidóza) může zapříčinit ústní a genitální infekce, u jedinců s výrazně oslabenou imunitou (AIDS, po transplantaci orgánů; po chemoterapii) dokonce i smrt; může se přemnožit i v krvi; u dětí způsobuje nemoc zvanou moučnice nebo moučnivka
karbohydráty
zastaralé označení pro sacharidy
kardiosedativum
látky a byliny proti srdečním neurózám
kardiotonikum
látky a byliny, které povzbuzují srdeční činnost; tyto látky a byliny bývají zpravidla toxické
karminativum
látky a byliny, které tlumí plynatost a nadýmání
karotenoidy
je označení pro skupinu barviv, která se vyskytují u rostlin, řas, hub, mikroorganismů a živočichů; dělí se na dvě základní podskupiny - karoteny (červené fotosyntetické barvivo) a kyslíkaté sloučeniny (alkoholy, ketony apod.) odvozené od karotenů, které se nazývají xantofily (žluté fotosyntetické barvivo); mají výrazné antioxidační účinky
karoteny
jsou pomocná fotosyntetická barviva, která se nacházejí v buněčných membránách; jsou rozpustná v tucích; mají za úkol chránit buňky před slunečním zářením; při východu slunce je množství karotenů v buňkách nízké a množství chlorofilu velké, při velké intenzitě slunečního záření se množství karotenů zvýší, aby buňky ochránily a množství chlorofilu se naopak sníží
karvakrol
je součástí esenciálního oleje dobromysli obecné, oleje tymiánu, oleje získávaného z řeřichy a z bergamotu, pro svou nízkou toxicitu a příjemnou chuť a vůni se využívá jako potravinové aditivum pro ochranu proti bakteriální kontaminaci
kasein
je protein, který se vyskytuje v kravském mléce; kaseinu je v mléce kolem 80%, zbytek je syrovátka, laktóza a minerály; řada mléčných výrobků je založena na srážení kaseinu
katar
zánět sliznice
katechinové třísloviny
nebo-li katechiny, jsou látky pododné flavonoidům, které jsou v rostlinách hojně rozšířeny, mívají trpkou, svíravou nebo hořkou chuť a patří mezi polyfenoly
kaučuk
se získává z tropického stromu kaučukovníku brazilského nařezáváním kůry, kdy vytéká latexová šťáva (kaučuk); v současné době se vyrábí i syntetický kaučuk
ketonická silice
jsou silice, které obsahují ketony (organické sloučeniny karbonylové skupiny, které působí jako rozpouštědla, jsou jedovaté)
klimaktérium
období, kdy mezi 50 - 60 rokem dochází u žen k útlumu funkce vaječníků, snižuje se tvorba pohlavních hormonů estrogenu a progesteronu, zastaví se menstruace a končí doba plodnosti, žena už nemůže rodit děti
klovatiny
jsou látky, které lze označit jako rostlinnou gumu; jsou rozpustné nebo bobtnají ve vodě; často je můžeme najít u peckovin, ze kterých vytékají při poranění nebo napadení škůdci
koloidy
je označení pro soustavy látek vzniklé rozptýlením pevné látky nebo kapaliny v jiné kapalině na samostatné atomy, molekuly nebo jejich shluky (tzv. koloidní částice); koloidní částice se s puvodní kapalinou chemicky nespojí, netvoří usazeniny ani sraženiny, zůstávájí stabilní
krystaloidy
jsou tekutiny, které se podobají plazmě, skládají se z vody a elektrolytů
křemičitany
jsou kyslíkaté sloučeniny křemíku; většina z nich je nerozpustná ve vodě; patří mezi nejrozšířenější látky v zemské kůře
kumariny
jsou laktony kyseliny kumarinové; základní kumarin je laktonem kyseliny cis-hydroxiskořicové; působí sedativně, spasmolyticky, protitromboticky, snižuje srážlivost krve; ve vyšších dávkách působí toxicky na játra a způsobuje silné bolesti hlavy; kořeny a semena obsahují nejvíce kumarinů
kvercetin
(quercetin, quercitin, kvercitin) je z rostlin získávaný flavonoid, který se nachází v ovoci, zelenině, listech a zrnech; přidává se jako doplněk do jídla a nápojů; působí jako antioxidant, jako prevence proti nádorům, pomáhá při astmatu, obezitě a cukrovce
kyselina ellagová
je antioxidant obsažený v ovoci a zelenině, včetně malin, jahod, brusinek, vlašských a pekanových ořechů, granátových jablek a dalších rostlinných plodů
kyselina gallová
se vyskytuje v duběnkách, ořechách, dubové kůře, čajových lístcích a dalších rostlinách; má antibakteriální účinky a působí jako antioxidant
kyselina chlorogenová
je esterem kyseliny kávové; vyskytuje se v rostlinách, má protinádorové a antioxidační účinky; zlepšuje metabolismus glukózy
kyselina jablečná
je dikarboxylová kyselina s trpkou chutí; vyskytuje se v mnoha kyselých nebo trpkých pokrmech, hlavně v jablkách, kde přispívá ke kyselé chuti zelených jablek; její množství v ovoci klesá s jeho zralostí; je přidávána také do potravin jako aditivum s označením E296
kyselina kávová
se nachází např. v kávě, propolisu, vinných hroznech a některých bylinách; má protinádorové účinky, ale může působit také jako alergen
kyselina křemičitá
křemík je druhý nejrozšířenější prvek v přírodě, řadí se mezi stopové prvky, v lidském těle se nejčastěji vyskytuje ve formě kyseliny křemičité v množství přibližne 1g, váže vodu, vytváří pevné struktury lidského organismu a slučuje se s mnoha dalšími sloučeninami, křemík je důležitý pro tvorbu kostí, pevnost cév, chrání před alergiemi, podporuje hojení ran, chrání organismus před stárnutím
kyselina listová
je důležitá pro tvorbu krve, působí na trávicí ústrojí a dobrý stav ústní sliznice; nachází se v listech rostlin, v játrech, mase a vejcích
kyselina mléčná
tvoří bezbarvé krystaly, je lehce rozpustná a má kyselou chuť; vzniká mléčným kvašením cukrů (v mléce, sýrech, v kyselém zelí); používá se v mastech, v ústních vodách a na ošetřování vlasů; v organismu způsobuje kyselina mléčná a její sůl bolest svalů a svalové křeče při velké námaze
kyselina mravenčí
kyselinu mravenčí vypouštějí mravenci při kousnutí, dále je obsažena také ve včelím žihadle a v kopřivách, má leptavé účinky a používá se především v textilním průmyslu k barvení a moření, v kožedělném odvětví k odvápňování kůží, v chemických zařízeních při výrobě mýdel, parfémů, laků a celulózy a v potravinářství ke konzervaci ovocných šťáv a k dezinfekci vinných a pivních sudů, methyl a ethylestery kyseliny mravenčí jsou používány k hubení většiny skladištních škůdců (pilous, zrnokaz, potemník, mol, zavíječ atd.)
kyselina nikotinová
kyselina octová
je přirozeným metabolidem v živých organismech, vyskytuje se v rostlinách jako volná kyselina i ve formě solí (octanů), obsahuje ji kvasící ovoce, u člověka a primátů je složkou poševního mazu, kde má antibakteriální funkci
kyselina oleanová
je pentacyklická triterpenická kyselina, která je součástí mnoha rostlin, kde je vázaná jako saponiny, např. v řepě cukrové, olivě, jmelí a dalších rostlinách, má antivirové účinky
kyselina panthotenová
(vitamín B5) je důležitá pro látkovou výměnu; najdeme jí ve většině živočišných i rostlinných produktech; vitamínu B5 bývá většinou v těle dostatek
kyselina salicylová
se získává z vrbové kůry, působí jako rostlinný hormon, její nejznámější využití je na léčbu akné a lupénky, ve velkém množství je jedovatá
kyselina šťavelová
je obsažena prakticky ve veškerém ovoci a zelenině a způsobuje jejich kyselost, nachází se například v jahodách, ve větším množství je obsažená ve šťavelu a šťovíku
kyselina valerová
se nachází především v kozlíku lékařském, podle kterého má také svůj název, kyselina má nepříjemný dráždivý zápach, zapáchá po zvířecích výkalech
kyselina vinná
se vyskytuje v ovoci, především v hroznovém víně, grepech a banánech, kdy její obsah stoupá během procesu zrání; používá se na dochucení nápojů a domácích marmelád; jako aditivum ji nalezneme pod kódem E334
