A B C Č D E F G H CH I J K L M N O P R Ř S Š T U V X Y Z Ž
G
galaktóza
je monosacharid se šesti uhlíky a aldehydovou skupinou; významným zdrojem galaktózy v přírodě je mléčný cukr (laktóza); galaktóza je součástí mateřského mléka a je významným zdrojem energie pro kojence
gallotanin
patří mezi hydrolizované třísloviny, které se dělí na gallotaniny (pokud při jejich hydrolýze vzniká jen kyselina gallová) a ellagotaniny (pokud vzniká kyselina ellagová a příp. i gallová)
gargarismum
látky a byliny používané ke kloktání; kloktadlo
gastroenteritida
je zánět žaludku a tenkého střeva, který vzniká virovou nebo bakteriální infekcí, případně toxickým podrážděním zažívacího ústrojí; projevuje se průjmem, zvracením, nechutenstvím, horečkou
gastrosedativum
látky a byliny uklidňující zažívání
geraniol
je organická sloučenina alkoholu a monoterpenoidu, která se vyskytuje v rostlinách (citróny, palma růžová, pelargónie) v podobě čirého až světle žlutého oleje rozpustného v organických rozpouštědlech (nerozpustný ve vodě); voní po růžích a často se využívá pro výrobu parfémů; výzkumy ukázaly, že je geraniol účinný jako repelent proti komárům, na druhou stranu přitahuje včely, protože ho produkují jejich pachové žlázy, včely si jím značkují květiny s nektarem a své úly
glomerulonefritida
je zánětlivé onemocnění ledvin, které postihuje především glomerulus (klubíčko kapilár tvořící úvodní část nefronu)
glukokininy
dusíkaté látky podobné svým působením inzulínu, které vznikají při metabolismu aminokyselin; mírně snižují hladinu krevního cukru
glukóza
je jedním z monosacharidů a bývá označována také jako hroznový cukr nebo krevní cukr; v čistém stavu je to bílá krystalická látka sladké chuti; vyrábí se krystalizací z rostlinných šťáv (např. vinné révy) nebo hydrolýzou rostlinného škrobu (např. z brambor); čistá glukóza se vyskytuje v rostlinách jako produkt fotosyntézy a je pro rostliny zásobou energie, nejvíce se hromadí v plodech; glukóza se vyskytuje také u živočichů, a to především v krvi nebo v živočišných produktech, jako je med; pro lidský organismus je glukóza nepostradatelná jako zdroj energie; lidé s cukrovkou mají větší obsah glukózy v moči
glutamin
je biogenní aminokyselina; je součástí bílkovin, udržuje dusíkovou rovnováhu v organismu a detoxikuje amoniak; vyskytuje se ve všech potravinách bohatých na bílkoviny - červené maso, luštěniny a mléčné výrobky
glykosid aukubin
se nachází v rostlinách a plní obrannou funkci proti žravému hmyzu
glykosidy
jsou rostlinné stavební látky, které vznikají vazbou cukerné složky (například glukózy) na necukernou látku aglykon (nebo-li genin); glykosidy jsou rozložitelné kyselinami a některými enzymy; působí prudce; některé glykosidy jsou jedovaté; (příklady glykosidů: fenolové, antrachinové, steroidní); glykosidy se vyskytují v buněčné šťávě a ovlivňují látkovou výměnu
